2026/07/24
お知らせ
天保から受け継ぐ、
天然真鴨へのこだわり
天保年間に創業した嘉儀屋は、天然真鴨料理を代々受け継ぎながら、約200年の歴史を刻んできました。
天然真鴨は、狩猟後の処理によって味わいが大きく変わる繊細な食材です。
嘉儀屋では、狩猟後すぐに丁寧な血抜きを行い、
真鴨本来の香りと濃厚な旨みを最大限に引き出しています。
受け継がれてきた技と、季節の恵みを大切にした料理で、冬にしか出会えない特別な味わいをお届けします。
天然真鴨を味わい尽くす、
至福のひととき天然真鴨コース狩猟解禁：11月15日～2月15日提供期間：11月15日～3月末頃
天然真鴨の豊かな香りと濃厚な旨みを、一皿一皿に込めた季節限定のコースです。
受け継がれた技と旬の食材が織りなす、冬だけの贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
※天然真鴨は、狩猟解禁日（11月15日～2月15日）までの捕獲となるため、3月末までの提供となります。
上質な紅茶鴨を、
嘉儀屋ならではの一皿で紅茶鴨コース提供期間：4月～10月まで
天然真鴨の季節以外は、紅茶の成分を含む飼料で育てられた紅茶鴨を使用しています。
臭みが少なく、上品な旨みとやわらかな香りを活かし、くわ焼きや陶板焼き、すき焼きなど、一品一品丁寧に仕立てたコースとお膳をご用意しています。
鴨料理を、
さまざまな味わいでランチ
嘉儀屋では、コース料理のほかにも、鴨ミルフィーユカツカレーや鴨油そばをはじめ、多彩なランチメニューをご用意しております。嘉儀屋ならではの鴨料理を、気軽にお楽しみください。
ご自宅でも味わう、
嘉儀屋の天然真鴨お取り寄せについて
嘉儀屋では、ご自宅でも天然真鴨の味をお楽しみいただけるよう、お取り寄せをご用意しています。
天然真鴨鍋セットをはじめ、一羽や部位ごとのご注文にも対応。冬の限られた季節だけの味覚を、全国へお届けします。
また、年末には完全手作り三段重おせちも数量限定でご用意しております。一品一品丁寧に仕上げた、嘉儀屋ならではのおせちもぜひご賞味ください。
※お取り寄せの受付は毎年10月頃より開始いたします。
※おせちは数量限定のため、予定数に達し次第受付を終了いたします。
内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
ご来店予約は
お電話から承っております。
0479-68-2007
0479-68-2955電話受付時間 11:30～21:00
- 店舗名
- 嘉儀屋（かぎや）
- 住所
- 〒289-0505 千葉県旭市萬歳1586
- TEL
- 0479-68-2007
- 営業時間
- 11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
17:00～21:00（ラストオーダー20:30）
※電話受付時間 11:30～21:00 - 定休日
- 不定休